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Bonjour aux nouveaux inscrits ...

Avant de poster (sauf pour la partie offres et demandes d'emploi du forum), prsentez vous dans le forum "Prsentations". Si vous avez des soucis, n'hsitez pas me contacter par mail : allolivier2b (arobase) gmail.com. Pour votre "Prsentation", n'oubliez pas d'indiquer votre profession (grimpeur, bcheron ... etc) avec un premier message sympa pour faire connaissance.

Olivier

#1 29-10-2017 21:04:12

guylow
Super Lmurien
Date d'inscription: 07-07-2013
Messages: 1613

Bonnes recettes de champotes....☺

Apres tout...pourquoi ne pas se servir du forum comme guide michelin☺☺☺


.ancien arborolagueur-grimpeur grincheux et au sol aussi..... prsent arbolagueur-grimpeur et jardinier de camping panoui 😊

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29-10-2017 21:04:12

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#2 29-10-2017 21:16:29

guylow
Super Lmurien
Date d'inscription: 07-07-2013
Messages: 1613

Re: Bonnes recettes de champotes....☺

Fistulina hepatica..
Sous ce nom tres peu attirant...la langue de boeuf....
Rare et tres bon comestible a l"etat jeune...
Station de recolte  :  chene
Meilleure recette a mon gout.....en civet au vin rouge...effacer l"acidite.  !!!

Dernire modification par guylow (29-10-2017 21:21:04)


.ancien arborolagueur-grimpeur grincheux et au sol aussi..... prsent arbolagueur-grimpeur et jardinier de camping panoui 😊

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#3 30-10-2017 06:00:58

treeclimbing
Ecureuil
Date d'inscription: 08-07-2017
Messages: 349
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Re: Bonnes recettes de champotes....☺

- Sauce aux Craterellus cornucopioides, c'est de saison!

Verser 50cl de crme fraiche et un morceau de beurre dans une casse, l'bullition, incorporer une poigne de trompettes de la mort coupes finement, fleur de sel de l'le de r, bien poivrer (persil + ail pour ceux qui aiment).
Une fois que le mlange s'est color et un peu paissi, le retirer du feu.

Aprs avoir fait grill une bonne basse cte ou entrecte, verser la sauce dessus. un rgal!

- Saccharomyces cerevisiae (levure de bire) pour la fabrication de l'hydromel

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#4 30-10-2017 06:42:09

le viok
Membre vnrable
Lieu: gabaye sud
ge: 64
Date d'inscription: 03-11-2010
Messages: 7815
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Re: Bonnes recettes de champotes....☺

Cpes farcis:(peut se faire avec de gros mousserons fermes)

-Ttes noires assez fermes
-Creuser lgrement la tte et  rcuprer, mettez les ttes plat vides au four 150, 30 minutes.
-Faire revenir lgrement les bouts de cpes ,du confit de canard miett ,ail, persil, sel, poivre.
-Remlanger tout avec de la mie de pain, un oeuf et un peu de lait.
-Faire la farce et gouter, il faut qu'elle se tienne un peu.
-Remplir les cpes en faisant un dme , la rigueur saupoudrer avec de la croute de pain broy.
-Mettre au four 150, au moins 45minutes, voir suivant le four, mettre un demi verre d'eau ou de Chteau Eyquem(  lol ) et surveiller pour viter que sche trop.

Si vous pouvez faire en sorte que soit du local, saison et Bio, alors rgalez vous. mange


"Le temps est un grand professeur, mais il tue tous ses lves"  H.B.

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#5 31-10-2017 06:53:39

le viok
Membre vnrable
Lieu: gabaye sud
ge: 64
Date d'inscription: 03-11-2010
Messages: 7815
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Re: Bonnes recettes de champotes....☺

Une autre , plus simple:

Trouver une lpiote leve (coulemelle) ,plate ,comme une assiette.
Faire une petite braise.
Faire griller en premier la partie lamelle, attention, c'est rapide ,15 s 30 s.
Retirer et mettre sur les lamelles un peu de graisse de canard ( c'est le meilleur) ou beurre et un peu de sel .
Faire griller ct chapeau, un peu plus long, 2 mns .
Retirer, elle doit tre devenue un peu molle.

Dguster, got noisette garantie.  smile


"Le temps est un grand professeur, mais il tue tous ses lves"  H.B.

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#6 31-10-2017 10:53:33

guylow
Super Lmurien
Date d'inscription: 07-07-2013
Messages: 1613

Re: Bonnes recettes de champotes....☺

.....pour les lactaires delicieux....hormis frais pols ou sterilisation, pour changer, les preparer avec la recette des champignons a la grecque.....ou conserves dans l'huile d'olive avec un filet de vinaigre d'alcool et des aromates..(ideal a l'apero, on peut aussi appliquer avec les cepes)...


.ancien arborolagueur-grimpeur grincheux et au sol aussi..... prsent arbolagueur-grimpeur et jardinier de camping panoui 😊

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#7 31-10-2017 17:41:48

guylow
Super Lmurien
Date d'inscription: 07-07-2013
Messages: 1613

Re: Bonnes recettes de champotes....☺

http://zupimages.net/up/17/44/67xx.jpg
Sparassis crispa....ou chou-fleur.....delicieux simplememt a la pole ou un peu plus sophistiqu en appliquant la recette des lasagnes......la c"etait un beau specimen....sur souche et troncs de pins....aucune confusion possible.


.ancien arborolagueur-grimpeur grincheux et au sol aussi..... prsent arbolagueur-grimpeur et jardinier de camping panoui 😊

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#8 31-10-2017 17:46:21

le viok
Membre vnrable
Lieu: gabaye sud
ge: 64
Date d'inscription: 03-11-2010
Messages: 7815
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Re: Bonnes recettes de champotes....☺

Cool   tongue


"Le temps est un grand professeur, mais il tue tous ses lves"  H.B.

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#9 31-10-2017 17:49:47

guylow
Super Lmurien
Date d'inscription: 07-07-2013
Messages: 1613

Re: Bonnes recettes de champotes....☺

http://zupimages.net/up/17/44/su1w.jpg
Autre tres bon, tres fins, en pol simple ail persil....trop souvent dlaiss. ...coprins chevelus.....un delice

Dernire modification par guylow (31-10-2017 17:53:42)


.ancien arborolagueur-grimpeur grincheux et au sol aussi..... prsent arbolagueur-grimpeur et jardinier de camping panoui 😊

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#10 31-10-2017 19:27:48

Marc-Antoine
Membre vnrable
Lieu: Thorigny sur Marne (77)
ge: 61
Date d'inscription: 25-04-2008
Messages: 4658

Re: Bonnes recettes de champotes....☺

Vous faites trop envie les copains tongue

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#11 31-10-2017 20:30:09

le viok
Membre vnrable
Lieu: gabaye sud
ge: 64
Date d'inscription: 03-11-2010
Messages: 7815
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Re: Bonnes recettes de champotes....☺

Les coprins jeunes......avec encore des cheveux   lol

Dernire modification par le viok (31-10-2017 20:30:23)


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